Tortitas (americanas)

Holaa!!
Lo que hace el aburrimiento, al menos en mi caso, es que me da por cocinar y probar por hacer cosas y ayer me dio por hacer tortitas y mmm que buenas estaban!! Es la unica receta que he encontrado en la cual se me parece mas a las famosas tortitas del grupo vips, espero que la probeis. Si quereis saber como las hice pues seguid leyendo....

INGREDIENTES: Para unas 10 tortitas
200 gr de harina
200 ml de leche
2 huevos
1 tbsp (cuchara sopera) de azucar
1 tbsp de aceite de oliva
1 pizca de sal
3 tsp rasas (cuchara cafe) de levadura quimica (tipo royal)

ELABORACION:
1º Ponemos en un bol los huevos y batimos con varillas.
2º Agregamos la leche, el azucar, el aceite y la sal. Batimos todo.
3º Mezclamos la harina con la levadura y se la vamos agregando a la mezcla anterior, vamos batiendo con las varillas hasta que quede todo ligado.
4º Dejamos reposar media hora en la nevera.
5º Una vez reposada la masa, ponemos a calentar una sarten antihaderente y le ponemos una pizca de mantequilla, cuando se derrita, con una cuchara sopera echaremos la masa justo en medio de la sarten, bastan 2 cucharadas por tortita, cuando empiece a burbujear se le dara la vuelta y se dejara un minuto aproximadamente, procurar tener el fuego a medio gas.
No es necesario echar mantequilla las siguientes veces, con que se le eche a la primera es suficiente.

OBSERVACIONES: 
Y eso es todo amigos!! son ideales para acompañar con nata montada, helado, siropes, miel, mantequilla, nocilla o nutella, dulce de leche, etc o si la quereis saladas ponerle queso y jamon york, bacon  o como yo desayune hoy con pavo cocido, a vuestra imaginacion os lo dejo.
Espero que la hagais y me digais que tal.


AH Y BUEN PROVECHO...!!!

Puchero!!! (Sevillano)

Muy buenas!! Aqui os dejo la receta del puchero sevillano y digo sevillano porque la gastronomia española es muy amplia y seguro que en cada rincon de españa lo hacen diferente, asi que aqui pongo la receta de mi madre, de mi abuela, etc....todas sevillanas!! Asi que si quereis saber como lo hago seguid leyendo...

INGREDIENTES:
.1 Bandeja de preparado para cocido de verduras (yo la compro en mercadona)
.1 Bandeja de preparado para puchero de carne (tambien la compro en mercadona)
.1 Hueso salado (Hay bandejas en el mercadona y duran mucho abiertas en el frigorifico)
.2 Patatas
. Sal
. 1/2 kg de garbanzos (lechoso, creo que se llaman asi, ahora no los tengo a mano)

ELABORACIÓN:
1º. Cogemos la olla rápida o olla expres.
2º. Pelamos las verduras, incluidas las patatas, lavamos y las patatas y zanahorias cortamos en trozos grandes y el resto lo incorporamos enteros. Yo de la bandeja  de verduras no lo echo todo, dejo atras un par de zanahorias y un nabo.
3º. Agregamos la bandeja de preparado de carne y el hueso salado.
4º. Añadimos los garbanzos y cubrimos de agua.
5º. Cerramos la olla y una vez empiece a hervir dejamos 30 minutos.
6º. Dejamos sacar el vapor y comprobamos que los garbanzos esten blanditos (con media hora salen muy blanditos, incluso, puede que algunos se deboronen)
7º Apartamos lo que nosotros llamamos la "pringá", es decir, la carne y el tocino del preparado de la carne, los huesos se tiran y las verduras que no hemos troceado tambien se pueden tirar o hacer un pure de verduras.
8º. Y listo, eso es el puchero, se come los garbanzos con un poco de caldo, patatas y zanahorias y de 2º la pringá, bien machacada con pan es de la manera mas buena de comer, jeje.

OBSERVACIONES:
Es un plato muy comun en los domingos de invierno de las familias sevillanas, un buen puchero te hace entrar en calor y con poco pueden comer muchos porque si al caldo se le agrega arroz sale una sopa riquisima.
Yo no me como la pringá asi que la utilizo para hacer las croquetas de puchero que a mi hija le encanta!

Espero que la probeis y os guste!!!!!

AH Y BUEN PROVECHO...!!!

Pudding!!

Holaaaa!!
Ante todo pedir disculpas por teneros tan abandonados, pero entre el trabajo y la pequeñina como que no tengo tiempo. Aprovechando que esta semana estoy de vacaciones intentare subir algunas recetas. Y como soy muy obediente hoy lunes empiezo con una receta dulce para endulzaros todaaa la semana!! Espero que os guste y la hagais en casa, es facilisima y un postre muyy bueno, si quereis saber como lo hago pues, eso, seguid leyendo!!

PUDDING

INGREDIENTES:

. 200gr de azúcar

. 500ml. de leche (2 vasos)

. 4 huevos medianos

. caramelo liquido o azúcar para hacerlo

. croasanes, ensaimadas, trenzas...etc (lo que tengais de dias anteriores)

ELABORACIÓN:

1º Precalentamos el horno a 180ºc, posicion arriba y abajo.

2º En un bol ponemos los 4 huevos y el azúcar y lo batimos con las varillas, energicamente.

3º Agregamos la leche y removemos para que se mezcle.

4º Iremos agregando los croasanes, etc. en trozos pequeños y moveremos con la barilla para que empapen, la cantidad es un poco a ojo. Yo suelo utilizar entre 4 y 5 croasanes grandes, teneis que ver que no quede muy liquido. Yo lo hago con la varilla manual pero si le quereis meter una batidora podreis hacerlo pero tener en cuenta que no quede muy batido, sino que queden grumos para encontrar los trocitos despues.

Una buena opcion si os gusta el chocolate es hacerlo con trenzas de chocolate, croasanes rellenos de chocolate o, incluso, yo lo he hecho con muffin de chocolate....

5º Caramelizamos el molde (tipo plumcake) y agregamos la mezcla anterior.

6º Pondremos al baño maria (cubriendo de agua hasta la mitad del molde, mas o menos) unos 55 minutos al horno, estar pendiente de que no queme por arriba, si veis que se empieza a poner morenito y aun esta crudo por dentro (lo comprobaremos metiendo un cuchillo, si sale limpio estara cocinado y si sale mojado aun le falta tiempo) pondremos el horno solo en posicion de abajo.

7º Una vez pasado el tiempo, dejaremos enfriar un poco y desmoldaremos, es un postre perfecto acompañado con un poco de nata montada y caramelo por encima.

 Antes de entrar al horno

 Molde caramelizado

 Asi mas o menos tiene que quedar de consistencia

 Los huevos y el azúcar

 El tipo de croasanes que yo utilizo

Yel resultado final.

Espero que os haya gustado y que lo disfruteis!!

AH...Y BUEN PROVECHO!!!

Croquetas de Jamón!!!

Holaaa!!!! hace dias que no publico nada pero no os creais q me he olvidado, que no!! pero entre una cosa y otra lo voy aplazando y se me acumulan las recetas por publicar!!!
Hoy os vengo con una recetita veraniega y de picoteo y que estan buenisimas, croquetas de jamon!! si quereis saber como las hago yo solo teneis que seguir leyendo....

INGREDIENTES:
100GR de harina
2 vasos de leche
sal, pimienta negra y nuez moscada (una pizca de cada cosa, segun gustos)
1 tbsp de mantequilla
2 tbsp de aceite de oliva
90gr de mini taquitos de jamon (yo los compro en mercadona)
REBOZADO:
Huevos
Pan rallado
Aceite para freir

ELABORACION:
1º Ponemos una sarten antihaderente al fuego y ponemos a derretir la mantequilla junto con el aceite.
2º Agregamos la harina y removemos con cuchara de palo para quitarle el gusto a crudo, agregamos un poco de la leche sin dejar de remover, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
3º Agregamos el resto de la leche, seguimos moviendo y por ultimo agregamos los taquitos de jamon.
4º Cuando la masa no se pegue al fondo ni a los bordes, la pasaremos a un bol y dejaremos que se enfrie para poderla trabajar.
5º Una vez fria la masa, vamos cogiendo pequeñas bolas o mas grandecitas (segun el tamaño que queramos)  le daremos forma con las manos y reservaremos, asi haremos hasta terminar con la masa.
6º Batiremos un par de huevos en un plato, en otro plato echaremos pan rallado. Iremos cogiendo las croquetas prefiamente formadas y las iremos pasando primero por el huevo y despues por el pan rallado y reservaremos. Asi con todas.
7º Pondremos a calentar el aceite o la freidora y cuando este caliente, iremos friendo estas riquisimas croquetas.

Espero que os haya gustado esta receta y que probeis a hacerla, estan buenisimas!!

AH Y BUEN PROVECHO!!!

Tortilla de patatas rellena!!

1Muy buenas y calurosas tardes de viernes!!
No se cuando fue la primera vez que probe esta variante de tortilla de patatas o, tambien, conocida como tortilla española, solo se que no hace mucho pero la verdad es que tuvo un muy buen acogimiento en mi familia y es que esta buenisima y podeis dejar libre vuestra imaginacion para rellenarla....asi que si quereis saber como la hago solo teneis que seguir leyendo....

INGREDIENTES: (Estas cantidades son para una tortilla para entre 2-4 personas)
7 huevos
10 patatas medianas
2 lonchas de jamon york (cuadradas, tipo sandwich)
3 lonchas de queso para sandwich (tipo tranchetes)
sal
aceite

ELABORACION:
1º Pelamos las patatas, cortamos a cuadraditos finos y enjuagamos, Agregamos la sal al gusto y removemos bien.
2º Pondremos a calentar el aceite y cuando coja temperatura freiremos las patatas (una muy buena manera de saber que el aceite esta caliente es echando un solo trocito de patata)
3º Mientras estas estan friendo (procurar no tener el fuego muy alto para que no se quemen, la tortilla queda mas bonita con las patatas claritas), echaremos los huevos en un bol y batiremos energicamente, yo le agrego otra pizquita de sal a los huevos batidos.
4º Una vez frita las patatas las vamos sacando y agregando directamente al huevo batido. Removemos bien para que las patatas queden impregnadas del huevo.
5º Ponemos una sarten antihaderente al fuego y agregamos unas gotas de aceite.
6º Cuando el aceite este caliente, lo bajamos al minimo y agregamos la mitad de mezcla de patatas y huevo.
7º Cortamos las lonchas de york en tres y las distribuimos por la mezcla que esta en el fuego, haremos lo mismo con el queso. Aqui os dejo unas fotos

Aqui os dejo una fotito del queso que yo uso, lo compro en el mercadona y esta verdaderamente bueno

8º Incorporaremos el resto de mezcla de patatas y huevo sobre el york y el queso, que quede todo cubierto.

9º Lo dejaremos unos minutos hasta que cuaje un poco y le daremos la vuelta, yo utilizo un plato o una tapadera de sarten, tambien otra sarten del mismo tamaño con unas gotas de aceite.

10º Cuando le hayamos dado la vuelta le pondremos encima unos cuantos platos, para que se compacte la tortilla y no quede cruda por dentro, esto viene muy bien, sobre todo, si la tortilla va a ser gruesa.

11º Yo volteo la tortilla un par de veces siempre para que no se me queme, hay que tener cuidado al retirar los platos porque pueden quemar. Y ya esta, lista para disfrutar, espero que la probeis.

Hay muchas formas de rellenarla, otra riquisima es con el queso, el york y rodajas de berenjenas fritas o calabacin frito, realmente bueno. Pimiento frito, atun, chorizo, sobrasada...la lista es interminable, pero teneis que probar la de queso, york y berenjena, es increible!

Espero que os haya gustado esta variante de tortilla que ya publique en entradas anteriores y que si la haceis os animeis a contarme!!! 

Saludos! 

AH Y BUEN PROVECHO!!!

Tartas para vuestros eventos!!

Holaaa amigos!!! Esta entrada es con la ilusion de empezar un nuevo proyecto que poco a poco vaya creciendo y hacer mi modo de vida. Hay muchos cantantes que empiezan grabando desde su casa y se hacen famosos, igual, yo tengo la suerte de empezar desde la cocina de mi casa y acabar abriendo un local que seria mi sueño. Ilusion y ganas de trabajar no me faltan.
Asi que si teneis un evento y quereis quedar bien, no dudeis en avisarme. Os hare la tarta si quereis, una tortilla de patatas, un buen plato de croquetas, falafel...lo que me pidais!!! las tartas las puedo hacer de fondant, cubiertas de cochocolate, de buttercream...lo que se os ocurra!!! Solo teneis que preguntarme y pedir presupuesto!!! 
Os estare esperando!!! yo ire colgando fotos de las cositas que hago, espero que os gusten!!! soy una perfecta organizadora de cumpleaños en casa :D!!!!
ANIMAOS!!!! yo cocino por vosotros!!

Saludos!!

Ensalada de ROSA de arroz

Hola!!! Aqui os pongo otra recetita para el verano, una ensalada ROSA  de arroz que hice el otro dia y la verdad es que estaba muy rica, si quereis saber como la hice, seguid leyendo...

INGREDIENTES:
1 Taza de arroz (yo utilizo siempre arroz basmati, es mucho mas sabroso)
1 Lata de atun en aceite de oliva
1 lata de maiz dulce
2 tbsp de remolacha en tiras
1 huevo cocido
1/2 manzana
Sal, vinagre y aceite.
ELABORACION:

1º Ponemos agua a cocer, por cada taza de arroz se pone 2 de agua con una pizca de sal. Si usais arroz basmati os recomiendo enjuagarlo antes con un poco de agua. Una vez que rompa a hervir el agua echais el arroz y una vez consumida el agua el arroz estara listo para comer, si estuviera duro para vuestro gusto se le echara un poco mas de agua y seguiremos cociendolo hasta que este a nuestro gusto, colaremos y lo enfriaremos con agua fria. Reservar.
2º En un cazo con agua, coceremos el huevo, una vez el agua rompa a hervir son unos 8 minutos.
3º Pelaremos la media manzana, le quitaremos el corazon y trocearemos.
4º En una ensaladera echaremos el arroz y el resto de ingredientes, el huevo troceado, atun, maiz, remolacha y la manzana.
5º Aliñaremos al gusto y removeremos y lista!!! Si la quereis mas fresca la podemos meter un ratito en la nevera.

Espero que os guste!!

AH Y BUEN PROVECHO!!!

Tengo muchas recetas en la retina para publicar. prometo ir publicando todas!!!

Saluditos!! y contadme si la haceis y probais porfiii!!!

Flamenquines!!!

El otro dia vi una receta para lo mas peques de la casa y sobre todo para esas cenas que despues de un largo dia de trabajo y de ajetreo con los peques queremos que sea sencilla y rapida para meterlos cuanto antes en la cama, pues bien aqui os la paso, yo la probe ayer y la verdad que esta buena, a mi hija no le gusta mucho el rebozado en general pero aun asi se lo comio, he de decir que es una comida que no se puede hacer todos los dias porque es bastante grasa pero como dice el refran, una vez al año no hace daño!! asi que si quereis saber como hice los flamenquines seguir leyendo....

INGREDIENTES:
Pan de molde sin corteza
Jamon York (tipo sandwich)
Queso lonchas (tipo tranchetes)
Huevos
Pan rallado
Aceite para freir

ELABORACION:

1ºCogeremos una rebanada de pan y la aplastaremos un poco con un rodillo de cocina
2º La rellenaremos con una loncha de queso y otra loncha de jamon york
3º Enrollaremos y conservamos en un plato
4º Asi haremos con todos los que queramos hacer, con un flamenquin es suficiente para un peque, llena bastante.
5º Batiremos un huevo (por cada 3 flamenquines) y pondremos en otro plato un poco de pan rallado y a rebozar!
6º Pondremos a calentar el aceite.
7º Cogemos un flamenquin y lo pasamos,priemero, por huevo y luego por pan rallado y al aceite ya caliente. Asi procederemos con todos.
8º Cuando doren por un lado le daremos la vuelta y una vez frito lo sacaremos sobre un plato con papel secante para que absorva el exceso de aceite.
9º Yo ayer lo acompañe con patatas fritas pero si quereis que sea una cena mas ligera acompaña muy bien de una buena ensalada. Y listo!!

Espero que lo probeis y me conteis si os ha gustado!!

AH Y BUEN PROVECHO!!!

Bizcocho de chocolate relleno de dulce de leche y platano y cubierto de chocolate

Hola!!! El otro dia me aburria en casa y me meti en la cocina a ver que podia preparar para llevarle de merendar a mi mami. Empece a mirar que podia hacer y vi que tenia unos platanos bastane maduros y que, seguramente, nadie se comeria y acabarian en la basura y un bote empezado de dulce de leche que mi madre trajo en alguna ocasion para comer creps y que nadie tampoco acabaria comiendoselo (los 3 miembros de mi familia no somos de dulce de leche) pues pense que antes de que se pusiera malo podria hacer una banofi pero, sinceramente, no es una de mis tartas preferidas y encima desde que me hice la reduccion de estomago pues todo dulce que este preparado con nata me sienta fatal, asi que pense en hacer un bizcocho y rellenarlo del dulce de leche y los platanos y encima como en el frigorifico tenia cobertura de chocolate que me sobro de la tarta que le hice a mi sobrina pues me venia perfecta para cubrir ese bizco y dicho y hecho.

Para hacer el bizcocho utilice la receta tradicional del yogur con algunos cambios, ya sabeis q yo no soy de hacer las cosas a raja tabla, siempre tengo que improvisar o añadirle cosas nuevas y me encanta comprobar que el resultado es buenisimo, asi que si quereis saber como la hice seguir leyendo....

Para hacer esta tarta es mejor hacer el bizcocho de un dia para otro, asi al dia siguiente lo podras trabajar mejor sin que se rompa. Yo tambien hago la cobertura de chocolate de una dia a otro.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO (A mi estilo):

1 yogur natural
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas del yogur de azucar
3 medidas del yogur de harina
3 huevos
3 tbsp de cacao en polvo
50grs de almendra molida
1 sobre de levadura quimica

ELABORACION:
Antes que nada precalentamos el horno a 170ºc.

Si quereis que os salga mas esponjoso yo monto las claras a punto de nieve, todo lo hago con robot de cocina y las varillas, para mi gusto, queda mucho mejor que a mano pero tambien se puede hacer a mano.
1º Lo dicho, monto las claras a punto de nieve.
2º Sin parar de batir le agrego las llemas y el azucar.
3º Le agrego el aceite y sigue batiendo.
4º Le agrego el yogur.
5º Agregamos la harina, el cacao, la levadura y las almendras.
6º Batimos todo un minutillo aproximadamente.
7º Forramos el molde que vayamos a utilizar con papel especial para hornear y si no tenemos pues lo engrasaremos con mantequilla para que no se pegue.
8º Agregamos la masa en el molde y metemos al horno unos 40 minutos. Yo primero lo pongo solo por abajo y cuando haya subido un poco lo pongo por arriba y por abajo. Para comprobar que este hecho metemos la punta de un cuchillo y si sale seca es que ya estara listo. Los tiempos dependen del horno que tengamos.

ALMIBAR:
Para que quede jugoso el bizcocho yo siempre lo emborracho, hay mil maneras de emborracharlo, con zumos, licores, almibar etc. Yo este lo emborrache con un almibar de azucar vainillada y canela y en el de la foto que lo hice igual pero para el cumpleaños de mi hermana lo emborrache con cafe con leche y a mi personalmente me gusto mas el empapado de cafe con leche.
Para el almibar puse a calentar agua y le agregue 2 tbsp de azucar vainillado y una tsp de canela molida, lo puse en ebullicion y lo deje reducir un poco y con eso empape.

COBERTURA DE CHOCOLATE:
300ML de nata liquida
300GR de chocolate fondant.

Se pueden aumentar o disminuir pero siempre echando la misma cantidad de cada cosa.


ELABORACION:
Ponemos a hervir la nata, vamos removiendo para que no se pegue. Retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado y removemos para derretir. Guardaremos en la nevera minimo 1 hora para que coja consistencia. Si lo hacemos de una dia para otro hay que acordarse de sacarlo un par de horas antes para poder trabajarlo bien, Si no lo hicieramos lo podremos meter unos segundos en el microondas.

MONTAJE DE LA TARTA:
INGREDIENTES:
Dulce de leche
Platanos (2 o 3 preferiblementes maduros)
Bizcocho
Almibar

ELABORACION:

Si el bizcocho os ha subido mucho podeis cortarlo por la mitad y si no es asi pues haceis 2 bizcochos. Empapareis la parte e abajo con el almibar y con una lengua echareis el dulce de leche bien extendido, yo le puse un buena capa. Cortaremos los platanos, pelados, en laminas y lo pondremos sobre el dulce de leche cubriendo toda la zona del bizcocho. Taparemos con la otra parte del bizcocho y empaparemos con el almibar, tener en cuenta de empapar bien las esquinas que es lo que suele quedar mas seco. Y con la lengua o la parte de atras de una cuchara cubriremos con la cobertura de chocolate, meteremos en el frigorifico una horita y volveremos a cubrir con mas chocolate y la guardaremos otra horita antes de consumir. El adorno lo dejo a vuestra eleccion, yo para la del cumpleaños de mi hermana utilice buttercream y lacasitos, en proximas entradas publicare la receta del buttercream. Espero que la hagais y os guste, en mi caso tuvo mucho exito.

Esta es la del cumpleaños de mi hermana.

Saludos!!!

AH Y BUEN PROVECHO!!!

Diferentes maneras de llamar a lo mismo

Hola blogueros! HOy hice una sencilla salsa que me inspiro para crear esta entrada. Yo soy una chica sevillana pero desde hace 11 anios (perdon que lo ponga asi pero estoy en el movil y no tiene la n de espana jajaja) vivo en mallorca. LA salsa a la que me refiero en sevilla es conocida como salsa verde y en mallorca como picada. UNa salsa sencilla y rica y que te sirve para muchas recetas para darle un puntito diferente. EN proximas entradas publicare su receta.
OTra cosa diferente son las alubias, que en sevilla serian los chicharos o en cadiz habichuelas. ESa salsa, en sevilla, se utiliza mucho para los chipirones que aqui en mallorca serian calamares pequenios jajja. QUe lio verdad? bueno espero recibir vuestros comentarios con diferencias gastronomicas que signifiquen lo mismo. OS espero.
AH! Y BUEN PROVECHO!!!

Mi primera tarta fondant

Holaa!! Hace unos dias hice un curso de tartas decoradas con fondant, la verdad es que me encanto y ya estoy deseando poder seguir practicando y hacer unas tartas estupendas. Aqui os dejo las fotos de mi primera tarta fondant, dedicada a mi hija, espero que os guste.

Salsa Boloñesa

Hola! Esta es la salsa boloñesa que hice el otro dia y me quedo buenisima!!! Si quereis saber como la hice, seguir leyendo....

INGREDIENTES:
250gr de carne picada (yo como no como ni cerdo ni ternera la compre de pollo y pavo)
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde (tipo italiano)
2 tbsp de aceite
2 hojas de laurel
1/4 de vaso de vino blanco
sal
pimienta negra
1 tsp oregano seco
200 gr de tomate troceado en lata

ELABORACION:

1º Lavamos y cortamos las verduras, la cebolla, la zanhoria y el pimiento verde finamente picado todo y el ajo en rodajitas.
2º Ponemos a calentar el aceite y cuando este coja la temperatura echaremos todas las verduras picaditas, rehogaremos unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
3º Agregaremos el laurel y la carne, moveremos y rehogaremos un par de minutos.
4º A continuacion, agregamos el vino blanco y dejamos reducir unos minutos.
5º Despues agregamos el tomate, la sal y pimienta, al gusto, y el oregano. Dejaremos cocinar a fuego lento, unos 15 minutos. Si la vemos muy espesa le agregaremos un poco de agua y si queremos mas sabor 1/2 pastilla de caldo de verduras o de pollo, eso ya lo dejo a vuestro gusto.

OBSERVACIONES:
A mi como me gusta mas roja la salsa le agregue 1 tsp de pasta de tomate, le da mas color y un sabor mas intenso pero no es imprescindible.
Espero que la probeis y os guste. Ya me contareis.

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Receta Falafel con Salsa de Yogur

Hola blogueros!! El Falafel es un plato tipico de la cocina arabe, hoy lo hice por primera vez y la verdad es que a parte de bueno, no es caro y no muy laborioso, si quereis saber como lo he hecho, seguid leyendo:

INGREDIENTES:
PARA EL FALAFEL:
300G de Garbanzos
2 TBSP de perejil fresco
1 TBSP de cilantro fresco
Aceite para freir
1 TSP de levadura quimica (tipo royal)
2 TSP rasas de comino molido
1 TSP de sal
1 cebolla
Pizca de pimienta negra
2 dientes de ajos

PARA LA SALSA DE YOGUR:
1 yogur natural
1 TBSP de zumo de limon
1 TBSP de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 diente de ajo
1 TBSP de hierbabuena seca (aproximadamente)
1/2 TSP de azúcar (opcional)

ELABORACION:
1º Dejaremos toda la noche los garbanzos en remojo.
2º Al dia siguiente, lo escurriremos y lo trituraremos en un robot hasta que quede de una consistencia arenosa (no demasiado finos).Lo echaremos en un bol y reservaremos.
3º En el mismo robot de antes, echaremos la cebolla en trozos grandes, los dientes de ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la sal, la pimienta y la levadura. Una vez todo, lo trituraremos.
4º Agragar la mezcla a los garbanzos triturados y remover bien hasta que quede todo mezclado, taparemos con un paño y lo guardaremos en la nevera durante 1 hora para que se intesifiquen los sabores.
5º Mientras tanto haremos la salsa de yogur. Echaremos el yogur en un cuenco no muy grande, el diente de ajo rayado o si teneis 1/2 TSP de pasta de ajo, el limon, la sal, la pimienta, el aceite y la hierbabuena (todos estos ingredientes son en aproximacion, si quereis un sabor mas intenso de hierbabuena, basta, con agregar un poco mas o menos acido pues menos limon, he de decir que yo a mi salsa tambien le agregue una pizca, como media TSP de azucar, porque me parecio demasiado acido). Mezclarlo todo bien y probarla antes de servir por si teneis que rectificar de sabor.
6º Pasada la hora de reposo, cogemos el falafel, hacemos bolas del tamaño de una nuez aproximadamente y escurrimos bien apretando con nuestra mano, a continuacion le damos formas o bien como una albondiga o bien mas aplastadito.
7º Calentamos abundante aceite y cuando este bien caliente vamos echando el falafel y freimos por ambos lados. Sacaremos sobre papel absorvente y serviremos calentitos junto con la salsa de yogur.

OBSERVACIONES:
Con estas medidas a mi me han salido 28 falafel, se pueden congelar perfectamente, cuando ya esten formados y sin cocinar, cuando lo querramos se podran freir perfectamente sin descongelar pero con el aceite no muy caliente para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera.
Si la masa estuviera muy mojada y os resultara dificil de trabajar podreis probar a rebozar por harina de trigo o de garbanzo, personalmente pienso que no hace falta.
Espero que la probeis!!!!

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Receta de tortilla de patatas

Hola! muchos estareis flipando de que siendo española, vaya a publicar una receta tan sencilla y que poca gente no sepa hacer como es una tortilla de patatas o también conocida como tortilla española, pues bien, la publicare porque no a todo el mundo le sale, porque todo el mundo tiene sus truquitos y yo quiero publicar los mios y porque estamos en un pais donde vive mucho extranjero y quizás le apetezca leer la receta de una sevillana, que he aprendido de hacerlas, para mi, de la mejor "tortillera" del mundo, mi madre!!!
Las hace de todos los sabores y colores, rellenas y de 4 dedos de ancho y lo mejor de todo que no se le quedan crudas por dentro y yo decia como lo hace??? pues bien, todo tiene su truco y es que mi madre hace unas tortillas "DE PESO", ya entendereis porque digo eso.
He de aclarar que en esta receta no os puedo poner medidas porque yo la hago a ojo pero mas o menos por cada 4 patatas medianas uso 3 huevos.

INGREDIENTES:
Patatas
Huevos
Sal
Aceite

ELABORACIÓN:
1º Pelamos las patatas, la cortamos a cuadraditos finitos, enjuagamos y le agregamos la sal en crudo, una pizca, removemos bien para que la sal se impregne bien.
2º Ponemos a calentar el aceite y freimos las patatas (bien en sarten o en freidora) procurar hacerlo a fuego medio para que no se tuesten por fuera, que queden claritas.
3º En un bol batimos los huevos, como he dicho anteriormente yo utilizo aproximadamente por cada 4 patatas medianas 3 huevos, que quede bien jugosa de huevo, nada seca.Le agrego a los huevos otra pizca de sal y sigo batiendo un poquitin mas.
4º Una vez frita las patatas las agrego al bol de los huevos y remuevo bien.
5º En una sarten antihaderente pongo unas gotas de aceite de oliva y cuando este caliente el aceite bajo el fuego al minimo. Agrego las patatas con el huevo.
6º Nada mas que veamos que esta cuajado por un lado le damos la vuelta, yo utilizo un plato pero también se puede utilizar otra sarten igual con unas gotas de aceite o una tapadera de sarten, lo que os vaya mejor y una vez volteada ponemos encima 4 o 5 platos vacions, que haga peso encima.
7º A los 3 o 4 minutos volvemos a volvetarla y le ponemos esos platos encima (cuidadito al retirar los platos que pueden quemar)
8º Asi lo haremos un par de veces (segun grosor de la tortilla) con eso conseguimos compactarla, queda de un color bonito por fuera y cuajada por dentro.

Espero que os haya servido, a mi madre les sale buenisimas y a mi la que hice ayer también jeje. Aqui os dejo una fotito.

Espero que os sirvan mis trucos!!

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Pollo Korma

Hola blogueros! Hoy solo escribo para deciros que tengo en el frigorifico el pollo macerando para hacer pollo korma, es una receta india, muy suave con respecto al picante y algo dulce, esta hecha a base de coco y almendras asi que nada mas que la pruebe la publicare y os la comentare. Yo la he probado de restaurante y comprada ya hecha del carrefour y la verdad es que es un sabor tan suave que me gusta siempre, espero que la que yo haga también me guste igual, ya os mantendré informados!!

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Al rico FLAN!!

Buenas blogueros!
Hoy hice unos ricos flanes, era la primera vez que lo hacia y el caramelo casero tambien y me paso algo que no se porque me ha pasado y me gustaria que me aconsejarais para que no me vuelva a pasar o que me digais si a alguno de vosotros también le ha pasado y porque pasa esto.
Resulta que hice el caramelo y no se ha ablandado, es decir quedo como piedra al fondo del molde, a pesar de que eche el flan recien echo, hirviendo todavia, asi que se ha podido comer el flan pero no el caramelo del fondo. Por que me ha podido pasar eso?? alguien lo sabe? o si alguien me puede aconsejar para que no me vuelva a pasar que me lo diga porfi!!! yo lo hice a fuego medio con azucar y una pizca de agua, que lo lei en no se donde jejeje, gracias de ante mano!!!

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Tarta de galletas con flan y cobertura de chocolate!!

Esta tarta tan tradicional en muchos cumpleaños no deja de ser todo un exito!!
Pues como ya sabeis que a mi me gusta hacer cosas que antes no habia probado a hacer pues hice esta famosisima tarta y la verdad es que me quedo espectacular. Yo le hice una variante pues porque como en mi casa no hay nada de alcohol ni licor ni nada pues bañe las galletas en café con leche y la verdad es que quedo riquisimas. No publicare la receta pero si quereis saber como la hago no dudeis en preguntarmelo y será publicada, besitos!!!

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Pure de patata casero

El otro día tenia un par de salchichitas al vino que publique en entradas anteriores y pensé que iria muy bien para acompañarlas un puré de patatas y la verdad es que me salio como a Arguiñano...rico, rico!! si quereis saber como lo hice seguir leyendo:

INGREDIENTES:
3 Patatas medianas
Leche
Agua
Sal
Queso rallado
Mantequilla

ELABORACIÓN:
1º Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes, ponerlas en un cazo y cubrirlas de agua y llevar a ebullición. Echarle una TSP de sal.
2º Dejarlas unos 20 minutos cociendo, pincharlas con un cuchillo y si estan blandas escurrirles el agua.
3º Volverlas a echar al cazo, fuego bajo, y echarle un chorrito de leche y empeza a triturar con un tenedor ir agregandole leche poco a poco segun la consistencia que se quiera obtener.
4º Agregarle el queso rallado y una TBSP de mantequilla, remover bien y servir.

Acompaña genial a las salchichas antes comentadas si encima le echas un poquito de la salsa de las salchichas por encima al puré.

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Y hoy...Salchichas frescas al vino

Hoy es uno de esos dias en que la receta es sencilla, rápida, económica y, por supuesto, buenísima.
Salchichas frescas al vinos es una tapa que mi madre pone en su bar y que a mi hija chiflan, por eso un día le pedí la receta y desde entonces tengo el éxito asegurado con mi hija, si queréis saber como las hago seguir leyendo....

INGREDIENTES:
1 paquete de salchichas frescas (yo las compro de pollo)
3 dientes de ajos
1/2 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
2 TBSP de aceite de oliva
1/2 pastilla de caldo de pollo o verduras

ELABORACIÓN:
1º Ponemos a calentar el aceite en una sarten, añadimos los ajos partidos por la mitad, sin pelar, mientras cogen color (a fuego medio), cortaremos las salchichas en 2 o 3 trozos.
2º Incorporaremos las salchichas, ya cortadas, a la sarten y rehogaremos.
3º A continuación agregamos el laurel, el vino y la 1/2 pastilla de caldo, bajaremos el fuego y dejaremos reducir la salsa mientras se hacen.
4º Listas para servir acompañadas de una buena ensalada o de patatas fritas.

SUGERENCIA:
Ideal para mojar pan!!!! (eso nos encanta a los andaluces)

Espero que os haya gustado la receta de hoy.

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Donuts!!!

Muy buenas people!!!

Hoy invite a merendar a mi familia y para ello les hice unos riquisimos donuts caseros, de azúcar y de chocolate, madre mia que exito han tenido y la verdad es que estaban buenos. También les hice unas sultanas que quedaron riquisimas, es una pena que este blog ultimamente este en contra mia y no me deje publicar las fotos. No publicare la receta de los donuts pero si alguien la quiere saber que me lo haga saber y entonces la publicare. Son faciles aunque la masa me ha costado un pelin trabajarla pero no demasiado. y con medio kg de harina salen unos 36 donuts, vamos que no salen nada caros!!!! Asi que si quereis saber como lo hago, avisadme!!

Mis Donuts!

Oleee, he podido subir fotos!!!!!!!

Mis Sultanas

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Y hoy.... Queso Blanco en salsa Picante

Muy buenas bloggueros!!! Ayer hice una receta india que mi marido me enseño hace tiempo y tambien hacia mucho que no la hacia. Es sencillita y esta muy buena para comerla con naan, mas que con arroz. Si quereis saber como la hago seguir leyendo....

INGREDIENTES:
500G de queso blanco
1 cebolla grande o 2 pequeñas picadas
1 trocito de jengibre
1 TSP de pasta de ajo
100 ml de aceite
1 bote de tomate frito (400g)
200ml agua
1 TSP colmada de garam masala
1 TSP de cilantro molido
1/2 TSP de curcuma
1/2 TSP de curry de madras ( se encuentra en las tiendas de alimentacion asiaticas)
1 TSP de semillas de comino
1 TSP de sal

ELABORACION:


1º Ponemos a calentar el aceite, agregamos las semillas de comino. Mientras picamos la cebolla y la agregamos tambien, refreimos un minuto e inmediatamente agregamos el jengibre finamente picado. Rehogamos unos 3 minutos.

2º Añadimos la pasta de ajo, removemos y a continuacion agregamos, el garam masala, la curcuma, el cilantro, el curry de madras y la sal, rehogamos 2 minutos, removiendo para que no se pegue y bajamos el fuego.

3º Añadimos el queso blanco cortadito en cuadrados pequeños, removemos y agregamos el tomate frito, removemos de nuevo y agregamos el agua. Dejamos cocinas unos 20 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y el queso se desborone un poco.

4º Servir caliente y acompañado de unos naan. Para chuparse los dedos!!!

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Pollo Tikka Masala

Pues si chicos si, hice el pollo tikka masala y no veas que bueno esta!!! he de decir que a quien no le guste mucho el picante es una receta bastante picante, por lo tanto, si quereis, deberiais suprimir o la guindilla de la maceracion o de la salsa, porque es muy picante, pero aun asi esta buenisimo.
Si encima lo comeis con unos naan y acompañado de chutney de mango ya es de flipar. El chutney de mango es una receta india agridulce que esta muy buena, pronto pondre la receta, lo prometo.
Queria subir fotos pero, como siempre, blogger no me funciona bien y no me deja subir fotos, espero que pronto lo arreglen.

Tengo avistada por ahi una receta de pollo rebozado que pinta muy bien, nada mas que la haga y la pruebe os lo contare y si esta buena la publicare, que yo nada mas que hago cosas buenas para ustedes!! jejejeje.

Me gustaria, a los que participais, que me digais recetas vuestras, de vuestros platos favoritos, de lo que no puede faltar en vuestras celebraciones, de lo primero que aprendisteis a cocinar...no se, de cualquier cosa!!!!

Lo espero de verdad!!!

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Llega el veranito y con el, las ensaladas!!!

Muy buenas queridos lectores y participantes de este "rico" blog!!!

Por si no os habiais dado cuenta ya estamos en primavera!!! y se empieza a acercar el esperado veranito, el buen tiempo y las comidas mas refrescantes y ligeras.
Yo, en el ultimo año, me he echo fanatica de las ensaladas y me hago una que es, practicamente, lo que ceno todos los dias, que no es nada complicada y a mi, particularmente, me encanta. Que como la hago?? seguid leyendo y lo descubrireis....

INGREDIENTES:

1 lechuga iceberg (o romana, lo dejo al gusto del consumidor) (dependera de la cantidad que querais hacer, para mi sola yo utilizo 1/4 de la lechuga)
1 pera (lavada pero sin pelar, porque asi conservais sus propiedades y la fibra)
1 poco de queso azul o roquefort (no pongo cantidad porque es un ingrediente fuerte que se tiene que poner al gusto, a mi, como me encanta, le pongo bastante)
1/4 de paquete de la bolsa de "brotes tiernos" o "trio de brotes" que venden ya preparados en el mercadona
1/4 de lata de maiz dulce
sal
aceite de oliva
vinagre (yo uso de manzana)

ELABORACION:
1º Lavo y corto la lechuga, la escurro bien y la pongo en una ensaladera.
2º Le agrego los "brotes tiernos" o "trio de brotes".
3º Y voy añadiendo restos de ingredientes, la pera cortadita (con la piel), el roquefort cortado a cuadraditos y el maiz.
4º Aliño, al gusto, con sal, vinagre y aceite, remuevo todo bien y a disfrutarla!!

Finalmente le agregue un poco de coco rallado!!

SUGERENCIA:
A veces, a esta misma ensalada le agrego, semillas de sesamo tostadas (contienen mucho calcio), huevo duro (por las proteinas), coco rallado (poco que engorda) o pavo en lonchas (tambien por la proteina)
La he probado de todas maneras y de todas me gusta, pero porque me encanta la pera y el roquefort juntos y si a eso le añades la rucula que tambien me encanta sale una ensalada perfecta para mi.


OBSERVACIONES:
Para quien no tenga un mercadona cerca o directamente no lo tenga las bolsas de brotes tiernos contiene: canonigos, rucula, espinacas baby, hojas de roble. Y la de trio de brotes : canonigos, espinacas baby y hojas de salvia.

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Espaguetis de andar por casa!!! (menú de hoy)

Y ustedes direis....que es eso de espaguetis de andar por casa?? pues basicamente unos espaguetis hechos con sobras del dia anterior jejeje.
Teniendo en cuenta que estamos a final de mes y que en mi nevera empieza a haber bastantes sitios vacios pues no tenia muchas opciones para hacer unos buenos espaguetis...pero que equivocada estaba!!!
Y es que ese ha sido mi menu de hoy, unos buenisimos espaguetis de andar por casa, que como los he hecho? facilisimo!!! si os interesa saberlo...seguir leyendo!!!!

Resulta que ayer les hice a mi hija unos espaguetis con tomate, solo con tomate que es como a ella le gusta, y me sobraron, los meti en un tupper y los guarde en la nevera. Para hoy tenia lentejas de un guiso anterior que tenia congeladas, como habia pocas se las di a mi hija que ya habia comido espaguetis el dia anterior y yo saque los restantes de la nevera y mirando y mirando en mi nevera buscaba ingredientes y inspiracion para que esos espaguetis no quedaran tan sosos solo con tomate asi quecogi....

3 dientes de ajo
1/2 cebolla morada
1 zanahoria pequeña cortada en rodajitas muy finas
1 chorrito de vino blanco
1/2 pastillita de caldo de pollo
aceite
sal

Puse en una sarten un poco de aceite, eche los ajos (sin pelar) partidos por la mitad y cuando empezaron a freir agregue la media cebolla picadita y la zanahoria, lo rehogue todo, le eche el chorrito de vino blanco y la media pastilla de caldo de pollo, cuando redujo un poco la salsita le agregue los espaguetis con tomate del dia anterior, lo mezcle todo bien, probe de sal y sazone, servir y listo!!!! como veis una receta sencilla, sin muchos ingrediente y me quedaron buenisimos!!!

Espero que os haya gustado y que la probeis, porque esta si que es una receta de andar por casa!!

Ah y BUEN PROVECHO!!!

Receta Pollo Tikka Masala

Muy buenas!!! ya he vuelto con una nueva receta india, el Pollo Tikka Masala, este yo nunca lo he echo, he estado buscando recetas y finalmente mi suegra me ha ayudado, yo lo hare mañana asi que esta noche dejare el pollo marinando y mañana colgare fotitos, esta se divide en dos, el pollo tikka que se puede comer perfectamente asi, pues esta hecho a la barbacoa y la masala, que es una salsa especiada y muy rica (segun dicen), aqui paso la receta:

INGREDIENTES:

Para el Pollo Tikka:

500gr DE PECHUGA DE POLLO TROCEADO EN DADOS
200ML DE YOGUR NATURAL
1TSP (TEA SPOON) DE PASTA DE AJO
1TSP DE JENGIBRE FINAMENTE PICADO
1/2TSP DE GUINDILLA EN POLVO
1/2 TSP CURCUMA
1TSP GARAM MASALA
1TSP SAL
1TBSP DE ZUMO DE LIMON
ACEITE DE OLIVA

Para la salsa masala:

100ML DE ACEITE DE OLIVA
1 CEBOLLA PICADA
1TSP DE PASTA DE AJO
1TSP DE JENGIBRE FINAMENTE PICADO
1TSP DE GARAM MASALA
1/2TSP DE CURCUMA
1/4TSP DE GUINDILLA EN POLVO
1TSP DE PASTA DE TOMATE
1LATA DE TOMATE TROCEADOS DE UNOS 500GR
150ML DE YOGUR
CILANTRO FRESCO

ELABORACION:
1º Poner el pollo  troceado en un bol y agregarle el ajo y el jengibre, mezclarlo todo bien para que se impregne el pollo, a continuación, agregarle el yogur, el garam masala, la guindilla, el zumo de limon, la curcuma y la sal. Mezclarlo todo muy bien, tapar con papel film y dejar macerar toda la noche en la nevera.
2º Al día siguiente precalentar el grill y poner el pollo macerado en un recipiente para horno, pintarlo con aceite y asar en el grill unos 15-20 minutos, pendiente de darle la vuelta para que no se queme. Este pollo también se puede hacer a la barbacoa o en su defecto en una sarten con aceite, a vuestro gusto lo dejo.
3º Mientras tanto prepararemo la salsa masala. Echar en una cazuela el aceite y una vez caliente agregar la cebolla y freir.
4º Agregarle la pasta de ajo, el jengibre, la curcuma, el garam masala y la guindilla, removerlo todo bien.
5º Añadiremos la pasta de tomate mientras seguimos removiendo a fuego suave y agregar el tomate troceado. Removemos y dejamos cocinar unos 5 minutos.
6º Añadiremos a la cazuela el pollo tikka ya cocinado, remover y agregar el yogur. Removemos.
7º Dejamos cocinar a fuego suave unos 7 minutos para que la salsa espese, si se nos espesara demasiado podemos agregarle un poco de agua.
8º Decorar con las hojas de cilantro fresco y servir caliente.


SUGERENCIA:
Este plato acompaña muy bien con arroz basmati o con naan.

Espero que lo probeis y me conteis, yo os contare mañana.

El pollo macerando

 En el recipiente, antes de entrar al horno

 La cebollita picada para el masala

 Jengibre picadito

 Guindilla verde (es totalmente opcional, a nosotros nos gusta el picante)

 La cebolla y el jengibre pochando

 Añadiendo la pasta de ajo

 Ya con las especias agregadas

 La pasta de tomate

 Ya con el tomate incorporado y un poco de agua

 El pollo tikka al salir del horno

 La salsa masala con el yogur

 Vista final!

Ah y BUEN PROVECHO!!!